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『「美味しい」とは何か――食からひもとく美学入門』（著：源河亨／中公新書）
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『「美味しい」とは何か――食からひもとく美学入門』（著：源河亨／中公新書）（婦人公論.jp）

目隠しをして食事をすると、摂取カロリーが25％減る！？　舌だけで感じられる「純粋な味」はない。眼や耳から得た情報を合わせて「味」ができる

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